а сколько домашняя колбаса хранится?
В зависимости от сорта и условий хранения.
Дим копченная если не сыро и температура холодноватая мне удавалось сохранить максимум 6 недель, холодное копчение свинина, баранина и курятина. Дальше собакам. Место ближнее замкадье - север.
Паш я к стати щас обучаюсь у Олега Кочетова на колбасника.Очень грамотный технолог и грамотно всё объясняет.К стати стримы иногда ведёт где в онлайне можно ему сыпать вопросы.Всегда с удовольствием объясняет.И что очень важно не склоняет к покупкам в своём интернет магазине Погребок.