Сам делал пиво по этой книге дома только год был советский "ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ" Г. А. ЕРМОЛАЕВА, Р.А.КОЛЧЕВА,
417 страниц, 62,2Мб PDF, текст поверх изображений страниц.
http://mppnik.ru/loa...tkov/18-1-0-214 http://biblioteka.cc...p?newsid=115709 брал её ещё в библиотеке. здесь куча книг http://www.fptl.ru/b...oteka/pivo.html
проблеммы были лиш с живыми дрозжами,если есть вопросы,интересуйтесь,чем смогу помогу.
ПИВО вышло КЛАСС!!!
здесь много инфы по производству пива дома http://forum.homedis...r3&topic=9292.0
процесс конечно долгий и хлопотный,но по сибестоимости совсем не дорогой,а по итоговому результату превосходный и полезный!
вообще я читал эту книгу Балашов В.Е., Рудольф В.В. Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-248с. но её нигде не скачать,там отличия-есть заводские рецепты разных видов пива-мартовское и др,а вот в современных книгах уже нет,засекретили)))