Перейти к содержимому











   



Фотография

Домашняя колбаса.


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 80

#1 Offline   DIMAXX

DIMAXX

    За мечту нужно бороться!

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 618
  • 10 997 сообщений
  • Регистрация: 11-Ноябрь 13
  • Имя:Дмитрий
  • Город123 регион

Отправлено 30 Март 2016 - 20:54

Приветствую всех неравнодушных к вкусной и домашней еде!
Вот хочу законетелиться и начать готовить свою домашнюю колбасу для домочадцев.Без химии и отборного сырья!Может кто уже освоил это ремесло и готов поделиться своими рецептами и отработанной технологией.Я пока только посмотрел видосики,оценил масштаб трагедии и понял что можно в домашних условиях делать колбаску нескольких сортов не дорого и без применения всякой дряни убивающей род человеческий!Вот видосики на данную темку.


  • 0
Я уже не в том возрасте что бы быть не уверенным в себе.Жизнь научила быть не уверенным в других.

https://youtu.be/sBGyGAevr4k

#2 Offline   schmel

schmel

    где то тут

  • VIP
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 593
  • 4 700 сообщений
  • Регистрация: 02-Ноябрь 13
  • Имя:Михаил
  • ГородРязань

Отправлено 30 Март 2016 - 21:01

блин,я тож хочу,ток руки не доходяттолько колбаски для жарки делал и эти,как ее,ну шашлык в мясорубку с крупными дырками в ноже, вместе с луком и всей хней и в кишку,а потом на решетку


  • 0

Временами хочу на все забить,затем вспоминаю,что и так нихрена не делаю
 


#3 Offline   kuzmich8183

kuzmich8183

    Профи

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 2 397
  • 1 943 сообщений
  • Регистрация: 14-Апрель 15
  • Имя:Андрей
  • ГородМосква

Отправлено 30 Март 2016 - 21:26

блин,я тож хочу,ток руки не доходяттолько колбаски для жарки делал и эти,как ее,ну шашлык в мясорубку с крупными дырками в ноже, вместе с луком и всей хней и в кишку,а потом на решетку

Купаты это называется Миш :ag:
  • 0
Андрей

#4 Offline   DIMAXX

DIMAXX

    За мечту нужно бороться!

  • Создатель темы (ТС)
  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 618
  • 10 997 сообщений
  • Регистрация: 11-Ноябрь 13
  • Имя:Дмитрий
  • Город123 регион

Отправлено 30 Март 2016 - 21:33

Парни тема актуальнейшая реально!Знали бы вы из чего нам приходится магазинку кушать не в жизнь не стали бы её есть!Ещё и в три дорога!У нас нет жёстких стандартов и контроля над производителями.Карочи хватит травить детей,жён и тёщ этой химией которая кроме рака ничего доброго не несёт организму.Домашняя колбаска это тема! :eat2:


  • 0
Я уже не в том возрасте что бы быть не уверенным в себе.Жизнь научила быть не уверенным в других.

https://youtu.be/sBGyGAevr4k

#5 Offline   kuzmich8183

kuzmich8183

    Профи

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 2 397
  • 1 943 сообщений
  • Регистрация: 14-Апрель 15
  • Имя:Андрей
  • ГородМосква

Отправлено 30 Март 2016 - 21:41

Парни тема актуальнейшая реально!Знали бы вы из чего нам приходится магазинку кушать не в жизнь не стали бы её есть!Ещё и в три дорога!У нас нет жёстких стандартов и контроля над производителями.Карочи хватит травить детей,жён и тёщ этой химией которая кроме рака ничего доброго не несёт организму.Домашняя колбаска это тема! :eat2:

Полностью согласен с тобой Дим!
Раньше был ГОСТ а сейчас хер знает что :pozor:
Хоть при советах не было химикатов, а люди кто работал на мясокомбинатах всё равно не ели не колбасы не сосиски. Моя бабушка кстати даже сейчас не ест, хоть и ушла на пенсию с мясокомбината 20 лет как
  • 0
Андрей

#6 Offline   DIMAXX

DIMAXX

    За мечту нужно бороться!

  • Создатель темы (ТС)
  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 618
  • 10 997 сообщений
  • Регистрация: 11-Ноябрь 13
  • Имя:Дмитрий
  • Город123 регион

Отправлено 30 Март 2016 - 21:46

 

Парни тема актуальнейшая реально!Знали бы вы из чего нам приходится магазинку кушать не в жизнь не стали бы её есть!Ещё и в три дорога!У нас нет жёстких стандартов и контроля над производителями.Карочи хватит травить детей,жён и тёщ этой химией которая кроме рака ничего доброго не несёт организму.Домашняя колбаска это тема! :eat2:

Полностью согласен с тобой Дим!
Раньше был ГОСТ а сейчас хер знает что :pozor:
Хоть при советах не было химикатов, а люди кто работал на мясокомбинатах всё равно не ели не колбасы не сосиски. Моя бабушка кстати даже сейчас не ест, хоть и ушла на пенсию с мясокомбината 20 лет как

 

Правильно Кузьмич!Щас все работают в *чёрную* благо государство им позволяет вместо мяса перемалывать куриные шкурки,говяжье вымя и кучу всякой похабщины. :pozor: Какое колличество Ешек туды добавляют вы и сами знаете.


  • 0
Я уже не в том возрасте что бы быть не уверенным в себе.Жизнь научила быть не уверенным в других.

https://youtu.be/sBGyGAevr4k

#7 Offline   DIMAXX

DIMAXX

    За мечту нужно бороться!

  • Создатель темы (ТС)
  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 618
  • 10 997 сообщений
  • Регистрация: 11-Ноябрь 13
  • Имя:Дмитрий
  • Город123 регион

Отправлено 30 Март 2016 - 21:47

К стати вот и купаты.


  • 0
Я уже не в том возрасте что бы быть не уверенным в себе.Жизнь научила быть не уверенным в других.

https://youtu.be/sBGyGAevr4k

#8 Offline   Svara20

Svara20

    Механик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 1 634
  • 9 737 сообщений
  • Регистрация: 03-Октябрь 14
  • Имя:Игорь
  • ГородЧереповец

Отправлено 30 Март 2016 - 22:19

Приветствую всех неравнодушных к вкусной и домашней еде!
Вот хочу законетелиться и начать готовить свою домашнюю колбасу для домочадцев.Без химии и отборного сырья!Может кто уже освоил это ремесло и готов поделиться своими рецептами и отработанной технологией.Я пока только посмотрел видосики,оценил масштаб трагедии и понял что можно в домашних условиях делать колбаску нескольких сортов не дорого и без применения всякой дряни убивающей род человеческий!Вот видосики на данную темку.

Дима правильно ! Поддерживаю тебя - надоело колбасу покупать из соевого белка . Если есть составляющие ( животная оболочка кишек и мясо и есть возможности ) чтоб не замутить ? Первую партию придётся отдать дегустаторам - знакомым , чтоб распробовали . Думаю уже вторая партия - раскупиться . :ay:


  • 0

С уважением, Игорь


#9 Offline   DIMAXX

DIMAXX

    За мечту нужно бороться!

  • Создатель темы (ТС)
  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 618
  • 10 997 сообщений
  • Регистрация: 11-Ноябрь 13
  • Имя:Дмитрий
  • Город123 регион

Отправлено 30 Март 2016 - 22:32

У меня хорошие знакомые открыли свой магаз и у них при нём производство домашних колбасных,хлебобулочных и мясных изделий,так к ним хоть не заходи слюни до пола висят а они ещё и всех посетителей загощают дегустациями новинок и по желанию чего угодно их производства.Такого товара ни в одном магазине не сыщешь!И цены дешевле чем в Ленто-Магнитах!


  • 0
Я уже не в том возрасте что бы быть не уверенным в себе.Жизнь научила быть не уверенным в других.

https://youtu.be/sBGyGAevr4k

#10 Offline   Svara20

Svara20

    Механик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 1 634
  • 9 737 сообщений
  • Регистрация: 03-Октябрь 14
  • Имя:Игорь
  • ГородЧереповец

Отправлено 30 Март 2016 - 22:38

У меня хорошие знакомые открыли свой магаз и у них при нём производство домашних колбасных,хлебобулочных и мясных изделий,так к ним хоть не заходи слюни до пола висят а они ещё и всех посетителей загощают дегустациями новинок и по желанию чего угодно их производства.Такого товара ни в одном магазине не сыщешь!И цены дешевле чем в Ленто-Магнитах!

Дима думаю что цена на натуральный продукт не будет маленькой . Ну может в начале . Натуральный продукт финансово затратный , сколько стоит соя и сколько стоит мясо ? Но уже время пришло после всякой хрени есть нормальную мясную колбасу . Пусть по дороже , пусть не часто - но это нормальный продукт , в последнее время колбасы заводской - вообще ни хочу . Стоит дороже мяса . :pozor:


  • 0

С уважением, Игорь


#11 Offline   DIMAXX

DIMAXX

    За мечту нужно бороться!

  • Создатель темы (ТС)
  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 618
  • 10 997 сообщений
  • Регистрация: 11-Ноябрь 13
  • Имя:Дмитрий
  • Город123 регион

Отправлено 30 Март 2016 - 22:42

 

У меня хорошие знакомые открыли свой магаз и у них при нём производство домашних колбасных,хлебобулочных и мясных изделий,так к ним хоть не заходи слюни до пола висят а они ещё и всех посетителей загощают дегустациями новинок и по желанию чего угодно их производства.Такого товара ни в одном магазине не сыщешь!И цены дешевле чем в Ленто-Магнитах!

Дима думаю что цена на натуральный продукт не будет маленькой . Ну может в начале . Натуральный продукт финансово затратный , сколько стоит соя и сколько стоит мясо ? Но уже время пришло после всякой хрени есть нормальную мясную колбасу . Пусть по дороже , пусть не часто - но это нормальный продукт , в последнее время колбасы заводской - вообще ни хочу . Стоит дороже мяса . :pozor:

 

Игорян ты чего??? себестоимость колбасы равна 300 рупей а в магазе прототип соево-куриный стоит от 400 рупей,суджук 1000 рупей.Это если брать мясо с магаза,а если полутушками  то в 250 рупей можно уложиться!


  • 0
Я уже не в том возрасте что бы быть не уверенным в себе.Жизнь научила быть не уверенным в других.

https://youtu.be/sBGyGAevr4k

#12 Offline   schmel

schmel

    где то тут

  • VIP
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 593
  • 4 700 сообщений
  • Регистрация: 02-Ноябрь 13
  • Имя:Михаил
  • ГородРязань

Отправлено 30 Март 2016 - 22:44

нам с малым некогда,так мы просто мясо жарим,ну иль варим и на хлеб,чем не колбаса :ag:


  • 0

Временами хочу на все забить,затем вспоминаю,что и так нихрена не делаю
 


#13 Offline   DIMAXX

DIMAXX

    За мечту нужно бороться!

  • Создатель темы (ТС)
  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 618
  • 10 997 сообщений
  • Регистрация: 11-Ноябрь 13
  • Имя:Дмитрий
  • Город123 регион

Отправлено 30 Март 2016 - 22:44

Мишаня шли своих парасуков на пробную партию колбаски. :ag:


  • 0
Я уже не в том возрасте что бы быть не уверенным в себе.Жизнь научила быть не уверенным в других.

https://youtu.be/sBGyGAevr4k

#14 Offline   DIMAXX

DIMAXX

    За мечту нужно бороться!

  • Создатель темы (ТС)
  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 618
  • 10 997 сообщений
  • Регистрация: 11-Ноябрь 13
  • Имя:Дмитрий
  • Город123 регион

Отправлено 30 Март 2016 - 22:46

нам с малым некогда,так мы просто мясо жарим,ну иль варим и на хлеб,чем не колбаса :ag:

От мяса меня :wizard: ужо воротит а колбаску хоть каждый день могу вкушать.


  • 0
Я уже не в том возрасте что бы быть не уверенным в себе.Жизнь научила быть не уверенным в других.

https://youtu.be/sBGyGAevr4k

#15 Offline   Svara20

Svara20

    Механик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 1 634
  • 9 737 сообщений
  • Регистрация: 03-Октябрь 14
  • Имя:Игорь
  • ГородЧереповец

Отправлено 30 Март 2016 - 22:49

 

 

У меня хорошие знакомые открыли свой магаз и у них при нём производство домашних колбасных,хлебобулочных и мясных изделий,так к ним хоть не заходи слюни до пола висят а они ещё и всех посетителей загощают дегустациями новинок и по желанию чего угодно их производства.Такого товара ни в одном магазине не сыщешь!И цены дешевле чем в Ленто-Магнитах!

Дима думаю что цена на натуральный продукт не будет маленькой . Ну может в начале . Натуральный продукт финансово затратный , сколько стоит соя и сколько стоит мясо ? Но уже время пришло после всякой хрени есть нормальную мясную колбасу . Пусть по дороже , пусть не часто - но это нормальный продукт , в последнее время колбасы заводской - вообще ни хочу . Стоит дороже мяса . :pozor:

 

Игорян ты чего??? себестоимость колбасы равна 300 рупей а в магазе прототип соево-куриный стоит от 400 рупей,суджук 1000 рупей.Это если брать мясо с магаза,а если полутушками  то в 250 рупей можно уложиться!

 

Дима я по по ценнику не прикидывал . Но чтоб ты дальше существовал , нужен какой то выхлоп с продажи . Чтоб ты мог и дальше существовать - закупать ингредиенты . Я в 90 е был на украине ( на западной ) в селе , на свадббе брата двоюродного жены . И весь процесс делания колбасы видал . Вкуснее я ни какой колбасы не пробовал , ещё белорусы у нас продают - очень похожа , но ценник не демократичный . Но вкусная и настоящая мясная . С моей стороны потребителя , нахрен мне покупать колбасу дорогую , когда я на эти деньги могу купить мяса ?  :ag:


  • 0

С уважением, Игорь


#16 Offline   schmel

schmel

    где то тут

  • VIP
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 593
  • 4 700 сообщений
  • Регистрация: 02-Ноябрь 13
  • Имя:Михаил
  • ГородРязань

Отправлено 30 Март 2016 - 22:52

у меня малой в сельхоз академии учится,а у них там есть переработка,он мне тут как то грит,типа,пойду у них колбасы дюзну,они ее делать собирались,

вечером приходит,я спрашиваю,ну чо с колбасой то,на что малой выдал тираду,типа,якорь им в жопу и два лома в ноздри,мяса в колбасе нет,ток куриная обрезь,а жир,так то даж не сало,какой то порошок с водой размешивают,он густеет и крошат кубиками

вот такая колбаса по технологии сцука,из говядины и свинины


  • 0

Временами хочу на все забить,затем вспоминаю,что и так нихрена не делаю
 


#17 Offline   Svara20

Svara20

    Механик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 1 634
  • 9 737 сообщений
  • Регистрация: 03-Октябрь 14
  • Имя:Игорь
  • ГородЧереповец

Отправлено 30 Март 2016 - 22:52

нам с малым некогда,так мы просто мясо жарим,ну иль варим и на хлеб,чем не колбаса :ag:

Мишаня есть вопрос ? Ты лучше мяско пожаришь тоненько на бутербродик , или колбасу возьмёшь не известно как сделана ?  :ag:


  • 0

С уважением, Игорь


#18 Offline   DIMAXX

DIMAXX

    За мечту нужно бороться!

  • Создатель темы (ТС)
  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 618
  • 10 997 сообщений
  • Регистрация: 11-Ноябрь 13
  • Имя:Дмитрий
  • Город123 регион

Отправлено 30 Март 2016 - 22:53

 

 

 

У меня хорошие знакомые открыли свой магаз и у них при нём производство домашних колбасных,хлебобулочных и мясных изделий,так к ним хоть не заходи слюни до пола висят а они ещё и всех посетителей загощают дегустациями новинок и по желанию чего угодно их производства.Такого товара ни в одном магазине не сыщешь!И цены дешевле чем в Ленто-Магнитах!

Дима думаю что цена на натуральный продукт не будет маленькой . Ну может в начале . Натуральный продукт финансово затратный , сколько стоит соя и сколько стоит мясо ? Но уже время пришло после всякой хрени есть нормальную мясную колбасу . Пусть по дороже , пусть не часто - но это нормальный продукт , в последнее время колбасы заводской - вообще ни хочу . Стоит дороже мяса . :pozor:

 

Игорян ты чего??? себестоимость колбасы равна 300 рупей а в магазе прототип соево-куриный стоит от 400 рупей,суджук 1000 рупей.Это если брать мясо с магаза,а если полутушками  то в 250 рупей можно уложиться!

 

Дима я по по ценнику не прикидывал . Но чтоб ты дальше существовал , нужен какой то выхлоп с продажи . Чтоб ты мог и дальше существовать - закупать ингредиенты . Я в 90 е был на украине ( на западной ) в селе , на свадббе брата двоюродного жены . И весь процесс делания колбасы видал . Вкуснее я ни какой колбасы не пробовал , ещё белорусы у нас продают - очень похожа , но ценник не демократичный . Но вкусная и настоящая мясная . С моей стороны потребителя , нахрен мне покупать колбасу дорогую , когда я на эти деньги могу купить мяса ?  :ag:

 

Прикол в другом.У них это попутный проект и они на нём особливо не зарабатывают а привлекают доп клиентов на основные группы товаров.Алкоголька воды и т.д.


  • 0
Я уже не в том возрасте что бы быть не уверенным в себе.Жизнь научила быть не уверенным в других.

https://youtu.be/sBGyGAevr4k

#19 Offline   schmel

schmel

    где то тут

  • VIP
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 593
  • 4 700 сообщений
  • Регистрация: 02-Ноябрь 13
  • Имя:Михаил
  • ГородРязань

Отправлено 30 Март 2016 - 22:56

 

нам с малым некогда,так мы просто мясо жарим,ну иль варим и на хлеб,чем не колбаса :ag:

Мишаня есть вопрос ? Ты лучше мяско пожаришь тоненько на бутербродик , или колбасу возьмёшь не известно как сделана ?  :ag:

 

Игорь,мы даж сырокопченку не покупаем,нахрена,когда мясо есть,я на хлебушек лучше котлетку положу,свойскую,мы их чот около 50 кг налепили по осени,еще не все съели :ag:


  • 0

Временами хочу на все забить,затем вспоминаю,что и так нихрена не делаю
 


#20 Offline   Svara20

Svara20

    Механик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
    • Member ID: 1 634
  • 9 737 сообщений
  • Регистрация: 03-Октябрь 14
  • Имя:Игорь
  • ГородЧереповец

Отправлено 30 Март 2016 - 22:58

Дима ни говори ! Хорошая колбаска в хороших пропорциях , лучёк , чесночёк и перчик . ПРиятная вешь .Но если киллограм колбасы стоит дороже киллограмма мяса , то я лучше мяса возьму , хоть знаю что ем . ( может кенгурятину )  :ag:


  • 0

С уважением, Игорь





Яндекс.Метрика