на праздники решил приготовить утку.достал разморозил. утак оказался очень жирным.
вспомнил еще в детстве отец готовил вот такой деликатез.
срезал с утки или гуся кожу целиком. разрезал на не большие кусочки.
и солил в не большой кастрюльке.слой шкур . чисночек .лаврушечка.соль.
и так слой за слоем. вкус из детства. а закусочка то какая.